Blumenkohl-Curry mit Kichererbsen

Name: Blumenkohl-Curry mit Kichererbsen (vegan)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Stück Blumenkohl, in kleinere Teile zerteilt; 250 g Kichererbsen, gekocht; 3 El Olivenöl; 1 Stück Scharlotte, fein gehackt; 1 Stück Chili, fein gehackt; 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt; 2 Tl frischer Ingwer, fein gehackt; 1/2 Stück rote Parika, fein gewürfelt; 2 Stück Tomaten, gewürfelt; 2 Tl gutes Currypulver; Saft einer Limette; frischer Koriander, fein gehackt (Menge je nach Geschmack); 400 ml Kokosmilch; Salz und Pfeffer zum abschmecken

garantiert vegan!

Weniger als eine Minute

blumenkohl curry mit kichererbsen - Blumenkohl-Curry mit Kichererbsen

Mehr vegan geht nicht mehr … ich musste das auch mal versuchen, schließlich bin ich DIE fleischfressende Pflanze schlecht hin und wißt ihr was? Das schmeckt richtig lecker, sehr viel leckerer als ich dachte …

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Blumenkohl-Curry mit Kichererbsen (vegan)

Kategorien Hauptspeise

Länder & Regionen Europa, Italien, Portugal

Schwierigkeitsgrad mittel

Methode kochen

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Zubereitungszeit 15 Minuten

Arbeitszeit 1 Stunde

Portionen 4 Personen

Zutaten

1 Stück Blumenkohl, in kleinere Teile zerteilt

250 g Kichererbsen, gekocht

3 El Olivenöl

1 Stück Scharlotte, fein gehackt

1 Stück Chili, fein gehackt

2 Zehen Knoblauch , fein gehackt

2 Tl frischer Ingwer, fein gehackt

1/2 Stück rote Parika, fein gewürfelt

2 Stück Tomate n, gewürfelt

2 Tl gutes Currypulver

Saft einer Limette

frischer Koriander , fein gehackt Menge je nach Geschmack

400 ml Kokosmilch

Salz und Pfeffer zum abschmecken

Anleitungen

Scharlotte, Knoblauch und Ingwer in einem Topf oder hoher Pfanne mit heißem Olivenöl glasig anschwitzen.

Chili, Tomate n und Paprika hinzugeben und schmoren bi9s die Tomaten "auseinander" fallen.

Kichererbsen, die Hälfte des Koriander s, Curry, Limettensaft, Blumenkohl und Kokosmilch dazugeben.
Abdecken und ca. 10-12 bei mittlerer Hitze schmoren.
(bis der Blumenkhol noch bissfest ist)