Francesinha

Name: Francesinha
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 6 Scheiben Toastbrot; 2 Stück dünne Steaks; 2 Stück frische dünne Bratwurst; 2 Stück Krakauer oder Polnische; 2 Scheiben Mortadella; 10 Scheiben Käse (mittelalt); 4 Scheiben Kochschinken; Salz und Pfeffer; etwas Senf; Mayonaisse; 2 Scheiben Schinken; 2 Stück Eier; 1 Flasche Bier (330 ml); 200 ml Weißwein; 4 Tl Tomatenmark; 2 El Mehl; 1 El Butter; 1 Pinchen leichter Brandy; 1 Pinchen Portwein; 2 Stück Lorbeerblatt; 150 ml Brühe (Empfehlung: Kalbsbrühe); 50 g Bacon, fein gewürfelt; 1 Stück mittelscharfe Chili, fein gehackt; 3 Tl Butter; 3 Tl Olivenöl; 1 Stück Scharlotte, fein gehackt; 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt; 1/2 Bund Koriander, fein geahckt

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Fastfood ? Na klar, warum nicht, doch es muss ja nicht immer Burger o.ä. sein. Francesinha ist ein typisch portugiesisches Fastfood-Gericht, was nicht nur jede menge Kalorien hat. Es ist voll auf verschiedene Geschmacksrichtungen … überrascht doch mal eure Freunde mit solch verrückten Gericht …

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Francesinha

Portuguiesisches Nationalgericht, absolute Kalorienbombe mit super viel Geschmack. Stilvoller Fastfood vom Atlantik ...

Schwierigkeitsgrad mittel

Vorbereitungszeit 30 Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten

Arbeitszeit 1 Stunde

Portionen 2 Portionen

Zutaten

6 Scheiben Toastbrot

2 Stück dünne Steaks

2 Stück frische dünne Bratwurst

2 Stück Krakauer oder Polnische

2 Scheiben Mortadella

10 Scheiben Käse (mittelalt)

4 Scheiben Kochschinken

Salz und Pfeffer

etwas Senf

Mayonaisse

2 Scheiben Schinken

2 Stück Eier

Für die Sauce

1 Flasche Bier 330 ml

200 ml Weißwein

4 Tl Tomate nmark

2 El Mehl

1 El Butter

1 Pinchen leichter Brandy

1 Pinchen Portwein

2 Stück Lorbeerblatt

150 ml Brühe Empfehlung: Kalbsbrühe

50 g Bacon, fein gewürfelt

1 Stück mittelscharfe Chili, fein gehackt

3 Tl Butter

3 Tl Olivenöl

1 Stück Scharlotte, fein gehackt

1 Zehe Knoblauch , fein gehackt

1/2 Bund Koriander , fein geahckt

Anleitungen

Steaks mit Salz und Pfeffer würzen

2 Tl Olivenöl und Butter erhitzen, darin Zwiebel , Chili, Knoblauch und den bacon glasig anschwitzen.
Tomate nmark, Lorbeer blatt und Weißwein zum ablöschen hinzugeben.

Sobald es kocht, dass Bier dazugeben und bei niedriger Hitze 8-10 köcheln lassen.

Brühe, Portwein und Brandy dazu und leicht einkochen lassen.
mit Salz und Pfeffer abschmecken

Paralell in der restlichen Butter und Olivenöl die Steaks und die Würstchen anbraten.
Würstchen längs durchschneiden

Alle Brotscheiben toasten und dünn mit Senf bestreichen.
Eier zu Spiegeleier "verwandeln" ^^

In einer Aufflaufform eine Scheibe getoasteten Brot legen und die Zutaten in folgender Reihenfolge stappeln:
Steak, Kochschinken, Mortadella
Toastbrot
halbiertes frisches Würstchen, Kochschinken, Mortadella
Toastbrot
Halbierte Polnische, Schinken
Toastbrot

Alles mit Käsescheiben bedecken

Bei 200° im Ofen backen bis der Käse Farbe hat: Spiegelei oben drauf.
Mit Sauce bedecken und sofort servieren