fruchtige Lachs-Wraps mit Avocado und Ruccola
Räucherlachs, eine der absoluten Klassiker vieler verschiedenen Küchen. Hier in Portugal steht er nicht ganz so hoch im Kurs, da wir hier genug anderen Fisch haben. Doch für meine Freunde habe ich ihn einfach mal in einen mediterranen-fruchtigen Wrap verarbeitet. Super … für mich bleib keiner über … egal, ich mache ihn mir einfach neu
Viel Spaß beim experimentieren.
fruchtige Lachs-Wraps mit Avocado und Ruccola
Zutaten
- 4 Stück Weizen- oder Maistortillas
- 200 gr Räucherlachs, in Streifen schneiden
- 100 gr frischer Ruccola
- 1 Stück Chili
- 1 Stück Avocado
- 1 Stück Natur-Joghurt
- 5 El Olivenöl
- 1/2 Bund frischer Koriander, grob gehackt
- 1 Stück Scharlotte, in Ringe geschnitten
- Saft einer halben Limette (Zitrone)
- Salz und Pfeffer
- 1 Stück reife Mango, in Würfel geschnitten
- 8-10 Blatt frischer Basilikum, fein gehackt
- 4-6 Blatt frische Minze, fein gehackt
- 8 Stück Cocktail-Tomaten, geviertelt
Anleitungen
Joghurtsauce
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Joghurt mit frischer Minze, Basilikum, Chili, Limettensaft und 3 EL Olivenöl vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
