fruchtige Lachs-Wraps mit Avocado und Ruccola

1 Minute Lesezeit

Räucherlachs, eine der absoluten Klassiker vieler verschiedenen Küchen. Hier in Portugal steht er nicht ganz so hoch im Kurs, da wir hier genug anderen Fisch haben. Doch für meine Freunde habe ich ihn einfach mal in einen mediterranen-fruchtigen Wrap verarbeitet. Super … für mich bleib keiner über … egal, ich mache ihn mir einfach neu
Viel Spaß beim experimentieren.

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fruchtige Lachs-Wraps mit Avocado und Ruccola

Kategorien Wrap

Länder & Regionen mediterran, Portugal

Schwierigkeitsgrad leicht

Methode kalte Küche

Portionen 4 Portionen

Zutaten

4 Stück Weizen- oder Maistortillas

200 gr Räucherlachs, in Streifen schneiden

100 gr frischer Ruccola

1 Stück Chili

1 Stück Avocado

1 Stück Natur-Joghurt

5 El Olivenöl

1/2 Bund frischer Koriander , grob gehackt

1 Stück Scharlotte, in Ringe geschnitten

Saft einer halben Limette (Zitrone)

Salz und Pfeffer

1 Stück reife Mango, in Würfel geschnitten

8-10 Blatt frischer Basilikum , fein gehackt

4-6 Blatt frische Minze, fein gehackt

8 Stück Cocktail-Tomate n, geviertelt

Anleitungen

Joghurtsauce

Joghurt mit frischer Minze, Basilikum , Chili, Limettensaft und 3 EL Olivenöl vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
ca. 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen
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Füllung

Avocado mit Limettensaft beträufeln.
Tomate nwürfel leicht Salzen und Pfeffern.

Mit Ruccola starten, dann Lachs und alle anderen Zutaten auf den Tortilla geben.
Je nach Geschmack Joghurtsauce und Koriander drübergeben.
Rollen und servieren

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fruchtige Lachs-Wraps mit Avocado und Ruccola