Käsekuchen Pina Colada

Kekse zerbröseln bis sie wie Semmelbrösel sind und mit den Kokosraspel vermischen.
Butter schmelzen und mit den Keks-Kokosmischung vermengen.

Alles in eine Springform geben, glätten und fest andrücken.
Im Kühlschrank für Mindestens 60 Minuten abkühlen lassen.

Ananasscheiben mit der Hälfte der Kokosmilch mit einem Zauberstab/Mixer zerkleinern. Durch ein grobes Sieb "drücken" und beiseite stellen.

Gelatine in kaltes Wasser legen zu Auflösen.
Rest der Kokosmilch erhitzen, Gelantine hinzugeben. Etwas abkühlen lassen

Ananas-Kokosmischung dazugeben und gut vermengen.
Weiter abkühlen lassen.

Frischkäse mit Zucker und geriebener Orangenschale vermengen.
Sahne cremig schlagen.

Ananas-Kokosmischung vorsichtig mit dem Frischkäse und Sahne vermengen.

Auf die kalte Keks-Kokosboden geben und glatt streichen.
Mindestens 60 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

Gelatine in kaltes Wasser legen.
Ananas zu Saft pürrieren

Hälfte des Ananassirup/-Saft zusammen mit dem Zucker erhitzen.
Gelantine abtropfen lassen und hinzugeben.

Die restlichen Ananassaft hinzugeben und abkühlen lassen.

Wenn er fast abgekühlt ist, auf die Kuchen geben, glatt streichen und noch einmal mindestens 60 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.