Karotten-Schokoladen-Kuchen mit Mascarpone

Name: Karotten-Schokoladen-Kuchen mit Mascarpone
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 Tassen geraspelte Karotten; 4 Stück Eier, Eiweß und Eigelb getrennt; 2 Tassen Zucker; 2 Tassen Mehl; 1 Tasse Öl (kein Olivenöl); 1 Tl Backpulver; 1 kleine Prise Salz; 1 Pinchen Orangenlikör; 250 g Mascarpone; 200 ml Sahne; 1 El Margarine; Geraspelte Schale einer ungespritzten Orange; 1 El Schokoladenpulver (echte); 1-2 Riegel dunkle Schokolade (Kochschokolade); 1 Pinchen Kaffeellikör

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karotten schokoladen kuchen mit mascarpone - Karotten-Schokoladen-Kuchen mit Mascarpone

Ich kann auch einfach … wie hier, ein einfacher Kuchen: Ein bischen Mehl, Eier, Zucker und andere Klassiker aus der Backstube, gepaart mit interessanten Kleinigkeiten um den Kuchen den letzten Pfiff zu geben und schon kann der Kaffee gekocht werden …

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Karotten-Schokoladen-Kuchen mit Mascarpone

Kategorien Dessert, Kuchen

Länder & Regionen Portugal

Schwierigkeitsgrad mittel

Methode Backen

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Zubereitungszeit 40 Minuten

Arbeitszeit 55 Minuten

Portionen 4 Personen

Zutaten

2 Tassen geraspelte Karotten

4 Stück Eier, Eiweß und Eigelb getrennt

2 Tassen Zucker

2 Tassen Mehl

1 Tasse Öl (kein Olivenöl)

1 Tl Backpulver

1 kleine Prise Salz

1 Pinchen Orangenlikör

Für die Kovertüre

250 g Mascarpone

200 ml Sahne

1 El Margarine

Geraspelte Schale einer ungespritzten Orange

1 El Schokoladenpulver (echte)

1-2 Riegel dunkle Schokolade (Kochschokolade)

optional für Kovertüre

1 Pinchen Kaffeellikör

Anleitungen

In einer großen Schüssel die Karotten, Öl, Eigelb, Salz, Mehl und Backpulver gut vermixen.

Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Karottenmischung heben.

Masse in eine bemehlte und gefettete Kuchenform geben und 40 Minuten bei ca. 175 Grad backen.

Die Hälfte der Sahne, Margarine, Orangen-Zesten, Schokoladenpulver und Schokolade langsam erhitzen, bis die Schokolade sich aufgelöst hat.
Etwas abkühlen lassen (45-50 Grad) und die Mascarpone unterheben