Lexikon

  • healthy food 1348430 640 390x220 - Eiweiss (Eiweiß)

    Eiweiss (Eiweiß)

    Eiweiß ist einerseits ein Energielieferant, andererseits hat es noch viel wichtigere Aufgaben in unserem Körper zu erfüllen. So ist es…

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  • tarragon 1502499 640 390x220 - Estragon (Beifussgewächs)

    Estragon (Beifussgewächs)

    Der würzige Geschmack dieses Küchenkrautes wird durch die ätherischen Öle, Gerb- und Bitterstoffe hervorgerufen. Estragon ist im Frühjahr bis Herbst…

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  • garlic 618400 640 390x220 - Knoblauch

    Knoblauch

    Knoblauch ist sicher eine der meist genutzten Zutaten in der mediterranen Küche. Gerade bei der italienischen, griechischen, spanischen und auch…

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  • noodles 2159543 640 390x220 - Kohlenhydrate

    Kohlenhydrate

    Kohlenhydrate sind der Hauptenergieträger in der Ernährung. Im Idealfall sollten gut 50 % der Energie von kohlenhydratreichen Lebensmittel geliefert werden.…

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  • Koriander

    Von der Gewürzpflanze Koriander lassen sich sowohl die Samen als auch das frische Grün verwenden. In vielen Küchen Asiens wird…

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  • bay leaf 1049543 640 - Lorbeer

    Lorbeer

    Die altgriechische Bezeichnung für Lorbeer lautet Daphne. In der Mythologie soll sich Daphne in einen Lorbeerstrauch verwandelt haben, um den…

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  • parsley 2754322 640 390x220 - Petersilie

    Petersilie

    Es gibt die glatte und die krause Sorte. Feinschmecker bevorzugen die glatte, wegen ihres angeblich intensiveren Aromas. Petersilie gibt es…

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  • steak 2936531 1280 390x220 - Rosmarin

    Rosmarin

    Rosmarin ist ein immergrüner Strauch, der bis zu zwei Meter hoch wachsen kann. Der Strauch bildet kleine Stängel aus, an…

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  • tomato 2823820 640 - Tomate

    Tomate

    Ursprünglich eine tropische Wildpflanze in den Anden Perus und Ekuadors, wurde die Tomate (auch Liebesapfel, Paradiesapfel, Paradeiser oder Goldapfel genannt)…

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  • carrots 2387394 640 390x220 - Vitamin A

    Vitamin A

    Vitamin A Vitamin A ist in tierischen Lebensmittel als Vitamin A und in pflanzlichen als Vorstufe, als Provitamin A bzw.…

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