Orangen-Pudding-Kuchen aus Portugal

Zucker bei geringer Hitze schmelzen lassen, wenn er leicht gebräunt ist, wasser hinzugeben und zu einem glatten Sirup verrühren.

Den Sirup dann in einen Kuchenform geben und abkühlen lassen

Alle Zutaten gut vermengen und in die Form auf den Sirup geben

Eier trennen und Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb eines nach dem anderen vorsichtig hinzufügen. Zucker langsam einrieseln lassen und vorsichtig verrühren. Dann langsam den Orangensaft hinzugeben, ebenso Mehl, Backpulver und Orangenschale

Gießen Sie diesen Teig über den Pudding und stellen sie ihn in ein Wasserbad

Bei ca. 80-90° für etwa 1 Stunde "kochen" im Ofen

Abkühlen lassen und dann vorsichtig "stürzen"