scharfe Fisch-Kokos Röllchen mit Gemüse

Name: scharfe Fisch-Kokos Röllchen mit Gemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 4 Stück Fischfilet (festes Fleisch (zB Wolfsbarsch)); 1 Stück Limette; 1 Stück Karotte; 8-10 Stück Princessbohnen; 4 Scheiben Bacon; Salz und Pfeffer; 200 ml Kokosmilch; 200 ml passierte Tomaten; 1 Stück Chili (mild); 1/2 Bund Koriander; 1/2 Bund Petersilie; 100 ml Olivenöl; Salz und Pfeffer; Zahnstocher; 1 Stück Schalotte; 1 Zehe Knoblauch

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Rolinho de St Peter recheado 750x350 - scharfe Fisch-Kokos Röllchen mit Gemüse

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scharfe Fisch-Kokos Röllchen mit Gemüse

Scharfes Fischfilet, gerollt mit Gemüse und in Kokos-Tomate nsauce geschmort nach portugiesischer Art

Kategorien Fisch, Kokos

Länder & Regionen Portugal

Schwierigkeitsgrad mittel

Methode kochen, schmoren

Vorbereitungszeit 30 Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten

Arbeitszeit 1 Stunde

Portionen 4 Personen

Zutaten

Fisch

4 Stück Fischfilet festes Fleisch (zB Wolfsbarsch)

1 Stück Limette

1 Stück Karotte

8-10 Stück Princessbohnen

4 Scheiben Bacon

Salz und Pfeffer

Sauce:

200 ml Kokosmilch

200 ml passierte Tomate n

1 Stück Chili mild

1/2 Bund Koriander

1/2 Bund Petersilie

100 ml Olivenöl

Salz und Pfeffer

Zahnstocher

1 Stück Schalotte

1 Zehe Knoblauch

Anleitungen

Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen

Karotten in dünne Stifte schneiden und zusammen mit den Bohnen ca. 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
In Eiswasser "abschrecken" (sonst könten sie "blass" werden)

Karotten und Bohnen erst mit einer Scheibe Bacon umwickeln dann diese Roolle dann in ein Fischfelt einrollen. (Siehe Bild)
Mit Zahnstocher "sichern"

Schalotte, Chili, Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig anschwitzen.
Mit passierten Tomate n und Kokosmilch ablöschen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken