Süßkartoffelsalat mit frischem Spinat

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Süßkartoffel Salat mit frischem Spinat

Süßkartoffeln in einem mediterranen Salat mit allerlei gesundem Gemüse und viel südländischem Flair …

suesskartoffelsalat - Süßkartoffelsalat mit frischem Spinat

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Süßkartoffelsalat mit frischem Spinat

Kategorien Salat

Länder & Regionen Portugal, Südeuropa

Keyword Kartoffel, Süßkartoffel

Schwierigkeitsgrad mittel

Methode kochen, Marinieren

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten

Arbeitszeit 45 Minuten

Portionen 4 Personen

Zutaten

4 Stück Süßkartoffeln

500 g frischer Spinat, in Streifen geschnitten

1 Stück gehackte Zwiebel , mittelgroß (Alternativ zwei Scharlotten)

1 Stück rote Parika, in kleine Würfel geschnitten

1 Stück mittelscharfe Chili, fein gehackt

1 Hand Pimentos de Padron

3 EL Olivenöl

1 EL fruchtiger Essig

1 TL mittelscharfer Senf

Salz und Pfeffer

frische Petersilie , fein gehackt

frischer Basilikum , in feine Streifen geschnitten

Streifen Bacon

frisch geriebener Parmesan

Anleitungen

Süßkartofeln würfeln und in kochenenden Salzwasser bissfest kochen.
Abkühlen und beiseite stellen.

Pimentos de Padron zusammen mit Bacon anbraten bis sie Farbe haben (Röstaroma)

In einer Schale Olivenöl geben Essig.
Alle anderen Zutaten dazu geben und mit Pfeffer und Salz abschmecken

Wer mag kann ihn lauwarm servieren

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admin

Ein Kommentar

Smoothiemaker sagt:
Oktober 11, 2018 um 2:51 pm Uhr
Mir gefällt dein Blog wirklich richtig gut! Ich hoffe es kommen noch viele neue informative Beiträge! 🙂
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