Tintenfisch Salat nach portugiesischer Art

Klassiker der portugiesischen Küche, ob als Vorspeise oder an warmen Tagen als Hauptmahlzeit. Der Salat schmeckt nach Meer, Frische und mediterraner Lebensart. Überrascht doch mal eure Freunde mit solch einer Köstlichkeit aus dem Land des Portweins

Salada de Polvo SI 1 - Tintenfisch Salat nach portugiesischer Art
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Tintenfisch Salat nach portugiesischer Art

Kategorien Meeresfrüchte, Salat
Länder & Regionen Portugal
Schwierigkeitsgrad mittel
Methode kochen, schmoren
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 4 Stunden
Arbeitszeit 5 Stunden
Portionen 4 Personen
Kalorien 632 kcal

Zutaten

Zum Kochen des Tintenfisch

  • 1 kg Tintenfisch
  • 1 Stück große Zwiebel mit Schale, halbiert
  • 1 Stück Chili, längs aufgeschnitten
  • 2 Stück Karotten in Stücke geschnitten
  • 4 Zehen Knoblauch mit Schale, einmal durchgeschnitten
  • 3 Stängel Sellerie
  • 2 Stück Lorbeerblatt
  • Handvoll salz
  • 1 El Pfefferkörner

Für den Salat

  • 1 Stück Scharlotte, fein gehackt
  • 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
  • 1 Stange Sellerie, fein gehackt
  • 1 Stück mittelscharfe Chili, klein gehackt
  • 1/2 Bund Petersilie, fein gehackt
  • 1/2 Bund Koriander, fein gehackt
  • 4-5 El Olivenöl
  • 1/2 El Honig
  • 1/2 Stück Schlangengurke ohne Kerne, klein geschnitten
  • Saft einer halben Limette
  • Fruchtessig (je nach Geschmack)
  • Flor de Sal
  • frisch gemahlener Pfeffer

Anleitungen

  1. Tintenfisch(e) in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. 
    Alle andere Zutaten dazugeben und für ca. 90 Minuten kochen bis er bissfest ist (Gabeltest).
    Flüssigkeit und alles kann entfernt werden.

    abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden

  2. Tintenfischstücke in eine große Schüssel geben und alle anderen Zutaen dazu geben, gut vermengen und 2-3 ziehen lassen.

    Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmcken und mit waremn Brot servieren.

Nährwertangaben
Tintenfisch Salat nach portugiesischer Art
Menge pro Portion
Kalorien 632 Kalorien durch Fett 171
% Täglicher Wert*
Gesamtfett 19g 29%
Gesamtkohlenhydrate 10g 3%
Eiweiss 38g 76%
* Prozent tägliche Werte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.
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