Tortilla mit Thunfisch und Tomate

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tortilha thunfisch - Tortilla mit Thunfisch und Tomate

Back to the Roots oder sollte man sagen, zurück zu den Wurzeln der mediterranen Küche, denn gerade in Spanien und vor allem in Portugal sind Tortillas etwas was man in fast jeder Snack-Bar oder/und Cafe findet. Es gibt sie in sehr vielen verschiedenen Varianten. Ich habe sie hier einfach mal mit Thunfiosch gemacht.

tortilha thunfisch - Tortilla mit Thunfisch und Tomate

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Tortilla mit Thunfisch und Tomate

Kategorien Käsekuchen, Tarte, Tortilla

Länder & Regionen Portugal, Spanien

Schwierigkeitsgrad mittel

Methode Backen, schmoren

Portionen 4 Personen

Zutaten

700 g Kartoffeln

5 El Olivenöl

1 Stück Chili, fein gehackt

1 Stück Zwiebel , fein gewürfelt

1/2 Stück grüne Paprika in Streifen geschnitten

7 Stück Eier

125 ml Milch

225 g Thunfisch in Olivenöl

2 Zehen Knoblauch , fein gehackt

Salz und Pfeffer

getr. Oregano

Anleitungen

Kartoffel mit Schale in Salzwasser bissfest kochen
Schale entfernen und grob würfeln

In einer ofenfesten hohen Pfanne die Zwiebel n, Chili und Knoblauch glasig anschwitzen.
Tomate dazugeben
Salzen und pfeffern

2-3 Minuten Kochen, dann Thunfisch, Paprika und Kartoffeln dazu geben.
Noch einmal kurz aufkochen

Eier in eine Schüssel geben
Milch untermischen und gut verrühren
Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen (je nach Geschmack)

Die Ei-Masse in die Pfanne dazu geben und gut vermengen

ca. 35-40 Minuten im vorgehéizten Ofen bei 180 backen bis es Farbe hat
Warm servieren

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